QUEIJARIA
CAMPONÊS DA SICÓ
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 A fazer queijos à mais de 50 anos, e, para acompanhar a evolução dos tempos, licenciou a sua actividade em 1993. Com a criação e reconhecimento da Denominação de Origem Protegida (DOP) do “Queijo Rabaçal”em 1993, através da portaria 159/93, foi das primeiras a propor o queijo para certificação.

 Em 2000, definiu os pontos críticos de controlo bem como as respectivas acções correctivas em todo o processo de produção, e implementou o Sistema de Gestão de Segurança Alimentar HACCP (Hazard Analisys and Critical Control Points).
 Estas duas medidas garantem a qualidade dos produtos desde a sua origem até ao consumidor final.
 
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